YUCATAN CUISINE: 10 TYPISCHE GERECHTEN

Send

Wilt u meer weten over de Yucataanse keuken? Ga je een uitstapje maken naar dit deel van Mexico en wil je niet terugkeren zonder alle typische gerechten te proberen? Hier vertellen wij u meer.

De Yucataanse keuken is een van de lekkerste en meest gewaardeerde in Mexico. zijn bron, hoe zou het anders kunnen, is te wijten aan Maya, die graag smakelijke, aromatische recepten met veel kruiden bereidde.

Iets merkwaardig is dat, zoals in het geval van Indiaas eten, kruiden en chilipepers worden gebruikt om een pasta te vormen. Hier worden ze genoemd boodschappen te doen, in India worden ze curry's genoemd, en bij het opslaan van de afstanden vonden we ze erg vergelijkbaar, niet zozeer qua smaak, maar vooral als culinaire methode.

Een andere fundamentele factor van de Yucatecan-keuken is dat het wist hoe het zich moest aanpassen aan de tijd en nieuwe ingrediënten die uit de Oude Wereld kwamen (tarwe, kalfsvlees, sla ...) en het Aziatische continent (kruiden, rijst ...).

Na deze introductie komen we in de bloem. Als we het u nu gaan vertellen 10 typische gerechten om uit te proberen op een reis naar Yucatán:

Het is ongetwijfeld het beroemdste gerecht uit de Yucatecaanse keuken. Het gaat eigenlijk over gemarineerd varkensvlees in achiote die traditioneel werd gekookt in een ondersneden oven en in bananenbladeren. Het wordt meestal op die manier gegeten of wordt geserveerd met taco's. Het gaat ook samen met habanero chilisaus, zure sinaasappel en met gehakte paarse ui.

Een ander gerecht dat zeer typerend is voor het schiereiland Yucatan. Het is een soep die is bereid met citroensap, Kip, tortilla strips, ui, koriander, avocado, kip en knoflook. De smaak is vrij sterk, maar het is perfect om het voor het hoofdgerecht te nemen, of als je zoveel vlees beu bent (een soep verwarmt altijd het lichaam en maakt de geest gelukkig).

Een eenvoudig gerecht maar vol van smaak, is een van de snacks (zoiets als tapas) het populairst in de regio, en een van Rober's favoriete Mexicaanse gerechten. De panuchos zijn maïstortilla's gevuld met bonen en gebakken, die gekruid zijn met vlees (cochinita pibil, kip, rosbief ...) en sla, ui, avocado, tomaat en een pittige habanero pepersaus.

Weet je waarom ze zo heten? Ze vertelden ons dat zijn "uitvinder" Ucho heette en toen mensen naar zijn huis gingen voor een reis, vroegen ze hem "geef ons brood, Ucho!". Op een dag had hij geen eten meer en besloot hij wat oude maistortilla's te bakken en hij deed het door ze met bonen te vullen zodat ze meer smaak hadden. Vervolgens legde hij de andere ingrediënten en voila: mensen begonnen altijd om hetzelfde voedsel te vragen, de XD panuchos

Het hoofdingrediënt van dit gerecht is het pompoenpitten en epazote saus waarmee sommige met ei gevulde tortilla's worden vergezeld, hoewel ze ook andere ingrediënten kunnen vervoeren, zoals vlees of kaas. Ze worden geserveerd bedekt met tomatensaus. Het is een vrij zachte maaltijd die we je aanraden minstens een keer te proberen.

deze gebakken eieren zijn mogelijk de Yucatan's meest typische ontbijt, ze worden vergezeld door een saus van pepers en tomaten en met verschillende toppings (kaas, ham, bonen, worst ...). Ze worden geserveerd bovenop tortilla's.

Het is een ander gerecht waar we van hielden. Het gaat over karbonades Gemarineerd in zure sinaasappel en gekookt op de grill. Het wordt in stukjes of heel geserveerd, vergezeld van rijst, salade, bonen, gehakte geroosterde ui, tomaat, koriander en een saus die wordt bereid met zure sinaasappel, tomaat, koriander en ui.

We waren zeer verrast om te zien dat een van de typische gerechten van Yucatan als hoofdrolspeler de hadEuropese kaas... maar zoals we je hebben verteld, heeft de Yucatecan veel ingrediënten van het oude continent in veel recepten verwerkt. En dit is een perfect voorbeeld. Gevulde kaas wordt bereid met Gebakken Ball Kaas. Het grappige is dat de kaas is gevuld met vlees en kruiden en het wordt geserveerd met een saus gemaakt van bouillon, bloem en boter.

Het is een gerecht dat bestaat uit gemarineerde kip of kalkoen in een saus van koriander, anela, azijn, komijn, zout, peper en knoflook. Het vlees wordt vervolgens gekookt in water en sinaasappelsap zuur en eindelijk bak in boter Gegarneerd met knoflook en kruiden.

Foto van “El Sazón de Valladolid“

Op het eerste gezicht kan dat zien eruit als panuchos, maar ze verschillen door het tortilladeeg. In dit geval is het gebakken en zwelt het een beetje op best zacht, terwijl de panuchos nogal knapperig zijn. Het wordt geserveerd met saus en met verschillende ingrediënten zoals sla, tomaat, ui, avocado's en vlees.

Het is geen typisch Yucataans gerecht, maar hier is het ook gebruikelijk en heeft ook een groot geheim ... en nee, het is niet de vis / zeevruchten, maar de lokaal limoensap, veel zoeter dan kalk van andere sites. De ceviche kan als voorgerecht of als hoofdgerecht worden genomen, en voor degenen die het nog steeds niet weten, is het zeevruchten of rauwe vis die gemarineerd is en daarom gekookt, in citroensap. Laat Yucatan niet zonder probeer het

Ten slotte is het het beste om het te doen met een van de meest voorkomende desserts in Yucatan. Het is in wezen een papajasuikergoed op siroop.

Foto van www.lachayamaya.com

Als je na het lezen van dit artikel als een baby kwijlt, heb je geen andere keuze dan een kleine reis te maken en op de plaats van herkomst te proberen al deze typische Yucataanse gerechten. Doe uw voordeel!

* Fotokrediet: Shutterstock