RECEPTEN VAN DE WERELD: PHO BO

Send

Als er een Vietnamees gerecht is, dat alle backpackers met liefde onthouden, is de PHO BO: de heerlijke kalfssoep goed, mooi en goedkoop! Als je zin hebt om de rijkste soep van Vietnam te leren bereiden ... hier is de pho bo recept!

Ingrediënten (voor twee personen)

1/2 liter bouillon (kan worden bereid met zahanaoria, ui, gember, kippenvleugels, rundvlees, kaneelstokjes, anijs en peper. In Vietnam gebruiken ze ook darmen om de bouillon te bereiden, maar ik passeer hehe)
noedel
100 g biefstuk
1 handvol taugé
1 handvol pepermunt
1 handvol koriander
1 bestand in kwartalen
2 eetlepels vissaus (Nuoc mam) (kan worden vervangen door soja)
1 groene ui
2 rode chili's
Zout en peper

Voorbereiding:

Kook de noedels in water en bereid de bouillon in een andere braadpan.
We snijden de runderfilets in zo dun mogelijke plakjes (vergelijkbaar met Carpaccio) en doen ze in de bouillon om ze te koken (het duurt slechts 1-2 minuten).
In een bord / kom doen we de noedels die klaar zijn, de taugé, de gehakte lente-ui, de chilis (in dunne plakjes).
Voeg de bouillon en kalfsvlees toe, breng op smaak met limoen, soja of vissaus en zout / peper

BON APPETIT!

Send