Als je voet hebt gezet in een Chinees restaurant, heb je waarschijnlijk de geprobeerd zoet en zuur varkensvlees (samen met citroenkip of amandelen is dit het populairste gerecht!). We houden ervan om twee redenen: de saus en hoe knapperig het is ... mmm heerlijk. Vandaag laten we je de snel en gemakkelijk recept dus je kunt het thuis proberen ... het lijkt ingewikkelder dan het is, maar het is echt een kinderspel!
Ingrediënten (2 personen)
- 400g. varkenslende
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 blikje ananas in zijn sap (geen siroop!)
- 1/2 groene peper 1/2 courgette
- 1/2 rode peper
Voor de zoetzure saus
- Ananassap (ongeveer 100-125 ml)
- 1 eetlepel honing
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel ketchup
- 1 scheutje balsamico-azijn uit Modena
- 1 theelepel maizena opgelost in water Zout en suiker (om te corrigeren indien nodig)
Voor het beslag
- meel
- 1 ei
- Zout en peper
- Frituurolie
Uitwerking
1. Snijd de ui, paprika, wortel, courgette en ananas in kleine stukjes van ongeveer twee cm.
2. We snijden ook de lendenen in vierkantjes van 2 cm.
3. Bereid de saus voor: meng alle ingrediënten in een braadpan en zet ze ongeveer 5 minuten op het vuur. Dan voegen we de maïzena opgelost in water toe.
4. We proberen de saus en als het te zoet is, voegen we een snufje zout toe, integendeel als het te zout is, doen we een snufje suiker.
5. Bak de groenten op hoog vuur in een pan of beter nog in een wok met een paar druppels zonnebloemolie. We laten ze zo lang als je wilt (als je de knapperige groenten ongeveer 5 minuten wilt, als je ze malser wilt hebben ongeveer 10). Vergeet niet om constant te mengen zodat ze niet verbranden.
6. Zodra de groenten klaar zijn, voeg je de ananas toe en bak je deze een minuut in de wok.
7. Voeg de saus toe aan de groenten en ananas en zet het vuur uit.
8. Peper de lendenen en rol deze met bloem en ei.
9. Bak ze in overvloedige zonnebloemolie en zodra we klaar zijn verwijderen we het overtollige vet en laten ze achter op absorberende papieren handdoeken.
10. Voeg de lende toe aan de wok met de groenten, de ananas en de saus, meng en voila! We hebben al een heerlijk zoetzure varkensvlees!
