Een van de Sterrengerechten uit Mexico en Peru zijn de ceviche, een gerecht op basis van rauwe vis: licht, gezond en ideaal voor zomerdagen. (Ja, ik weet dat we net de lente zijn ingegaan, maar beter beginnen met experimenteren voor zomerse diners, toch?). Hier laten we je een eenvoudig en eenvoudig recept voor ceviche om het zelf thuis te koken.
Ingrediënten
- 400 gr. witte vis (degene die je lekker vindt)
- ½ rode peper
- 1 tomaat
- 2 aardappelen
- ½ ui
- 2 chilipepers
- 5 bestanden
- Koriander (of peterselie, of een aromatisch kruid dat je lekker vindt)
- Ga weg
Uitwerking
1) Snijd de vis in stukjes van 1 cm x 1 cm.
2) Doe de stukjes rauwe vis in een kom en bedek ze met het sap van de limoenen.
3) Dek het gerecht af en laat het ongeveer 3 uur in de koelkast staan.
4) Terwijl de vis "kookt" dankzij het limoensap, koken we de aardappelen die we dan aan de andere ingrediënten toevoegen.
5) Meng de uien, peper, tomaat, chilipepers en koriander met limoensap, doe een snufje zout en laat staan.
6) Als de vis klaar is, meng je deze met alle andere ingrediënten.
P.S DANK aan diegenen die ons hebben gewaarschuwd dat dit soort ceviche Mexicaans is en niet Peruaans ... vergeef onwetendheid! 🙂
