Castellón - Dit was de Mostra 2014 van de Black Truffle van Ports-Maestrat

Gastronomische wedstrijd voor zwarte truffels in de Mostra del Ports-Maestrat in Castellón

de zwarte truffel is een grote hoofdrolspeler in de regio van Hoog meesterschapin de interieur van Castellón, en de beste uitdrukking van wat er wordt gezegd, is de beurs die elk jaar wordt gehouden rond deze schimmel die een parel van de cuisa.

Mijn recente reis door deze regio viel samen met de viering van deze beurs, bekend als de Mostra 2014 van de Black Truffle van Ports-Maestrat, wiens hoofdactiviteiten plaatsvonden in het weekend van 8 en 9 februari.

Maar watwat kun je zien en doen op een zwarte truffelbeurs?

De editie van dit jaar vond plaats in de stad Benassal, in wiens tentoonstellingspaviljoen alle activiteiten zijn ontwikkeld.

Op zaterdag worden technische conferenties gehouden op truffel, met presentaties en ronde tafels over onderwerpen die verband houden met de teelt en verzameling van truffels.

Truffelzoekwedstrijd bij de Mostra de la Trufa Negra del Maestrazgo

En op zondag, de dag van mijn bezoek, begon de dag met de Truffel Negra Gastronomie Wedstrijd, met de deelname van koks studenten van de Costa Azahar Hospitality School, van Castellón.

Maar zonder twijfel, voor de bezoekers, is de meest opvallende de Truffle Finder Dog Contest, tijdens welke in een beperkt gebied naast het bovengenoemde paviljoen, verschillende truffel honden, samen met hun eigenaren, op zoek naar eerder verborgen truffels. Deze wedstrijd werd aangevuld met een tentoonstelling van truffeljacht met everzwijn.

Mostra van de zwarte truffel van Ports-Maestrat in Castellón

Ten slotte werd de dag afgesloten met een populaire maaltijd waarin bezoekers konden proeven van gerechten bereid door de bovengenoemde studenten.

Natuurlijk kon je op de beurs ook verschillende exposanten zien, van boeren die zwarte truffels produceren, tot kwekerijen die truffelbomen verkopen, of winkels die vleeswaren in de regio verkopen.

Als een aanvulling op de beurs, in de maanden januari tot maart in verschillende steden van de regio de Gastronomische dagen van de truffel van Castellón, tijdens welke restaurants in de omgeving speciale menu's bieden waarin de truffel de hoofdrol speelt in de keuken.

Hier zijn meer foto's van deMostra 2014 van de Black Truffle van Ports-Maestrat in Benassal, binnen Castellón.