ETEN VOOR VIETNAM ONZE GASTRONOMISCHE GIDS

Send

Vietnam Het is geen uitzonderlijk groot land, maar het is lang ... heel lang! En wanneer u de kusten, bergen of steden bezoekt, merkt u dat het is gastronomie het presenteert verschillende vormen, hoewel het gemeenschappelijke punten er zijn:

Ze houden van de gekruid: hetzij in de vorm van chili, chili of mysterieus kruid (hoewel het niet zo pittig is als Thais eten).
Er zijn er veel soepen (Vooral in het noorden, en nadat we het zo koud hebben in Hanoi, begrijpen we waarom!).
Als je vlees eet ... eet je mee rijst.
Overal vind je de nuoc mam, een vissaus met een heel bijzondere smaak.

We zullen niet in staat zijn om u een complete cursus Vietnamees eten te geven, omdat het gastronomische aanbod enorm is! Maar als we je onze ervaring gaan vertellen ... nou, 30 dagen (en meer in het geval van Rober) geven genoeg te eten! Hier gaat onze Gids over de gastronomie in Vietnam en zijn typische gerechten:

| DE STER

Absoluut de soep FO BO Het is het nationale gerecht: de Vietnamezen zijn er dol op, en de reizigers kunnen het alleen maar eens zijn. Het is een soep van rijstnoedels met dunne plakjes kalfsvlees (er is ook de kippenversie: pho ga).

Maar pas op! Vind het geen saai gerecht: alles pho Het is anders en heeft de aanraking van de dienstdoende kok. De soepbouillon is super lekker en op smaak gebracht, en apart kun je je "aanpassen" pho met de verse ingrediënten die u zullen dienen: koriander, munt, limoen, nuoc man, chili, soja ...

Een plaat 10, zonder twijfel!

| DE NOODLESBEURS

Maar als je een fan bent van noedels, denk dan niet dat je keuze beperkt blijft tot pho bo! Als in de rest van Azië gefrituurde noedels aan de orde van de dag zijn, zijn er in Vietnam veel gerechten op basis van noedels ... je kunt bijvoorbeeld proberen:

- BUN RIEU

Het is een noedelsoep met tomaat en krabsmaak. Het wordt geserveerd met gehaktballetjes met krab en gebakken tofu.

- BUN CHA GIO DIT NUONG

Het is een soort gecombineerd gerecht bestaande uit rijstnoedels, sla, rundergehaktrol, pinda's, varkensreepjes en groenten. Hoe ziet het er goed uit?

| DE ROL

Nee, ik zweer het, deze keer is de rol waar we het over hebben echt gegeten, niets te maken met het recept voor de perfecte rol. Als we in China geen rol (van hehe eten) zagen in Vietnam, zagen we genoeg (van eten en t-shirts ...).

Er zijn twee soorten rollen:

- CHA GIO

Een rijstpapierrol, meestal gevuld met gehakt varkensvlees, champignons met rijst en plantaardige noedels en gebakken gebakken.

- GOI CUON

In dit geval is de rol niet gebakken: het rijstpapier is rauw en is gevuld met groenten, garnalen en noedels. Het wordt geserveerd op kamertemperatuur.

Voor mij spreekt het vanzelf, het maakt me gek de gefrituurde versie van superfried refried, de rauwe is zo saai, zo gezond en "groen". Maar de meesten zeggen dat ze heerlijk zijn ... Ik denk dat Rober ook de voorkeur geeft aan de gefrituurde versie!

| BANH XEO

Het is een gevulde crêpe die verschillende ingrediënten kan bevatten: groenten, taugé, garnalen, basilicum, eieren, munt, varkensvlees ... laten we van alles een beetje gaan! Het is gemaakt van rijstmeel, kurkuma of komijn en water. Het wordt nat in sojasaus of vis.

| HET GASTRONOMISCHE KAPITAAL

Ik denk niet dat alle Vietnamezen het daarmee eens zijn, maar de meeste toeristen waarschijnlijk wel: de stad met de meest culinaire persoonlijkheid is dat HOI AN. Het heeft een aantal typische en smakelijke gerechten die alleen daar kunnen worden geprobeerd.

En het beste van alles, je kunt ze vergezellen met staven van bieren op 15 cent!

We testen:

- CAU LAU

Een bord met rijstnoedels met varkensvlees, taugé, groenten en croutons. Allemaal baadt in sojasaus. Het is super typisch voor Hoi An en ze zeggen dat je alleen met het water van een bron in deze stad kunt koken ...

- GEWONNEN

Het is gebakken rijstpasta, gegarandeerd dat ik van hehe hou, gevuld met varkensvlees. Mmm geweldig, en de tomatensaus, paprika en ui een genot!

- WIT NAM TOE

Het is een soort gestoomde ravioli en gevuld met garnalen. Tegen alle verwachtingen in hebben we een beetje onverschillig gelaten ...

| HET FRANSE ERFGOED

Leer dit woord: BHAN MI. Broodjes, mensen, broodjes!! Na maanden van rijst en noedels heeft een brood meer aantrekkingskracht dan nutella de eerste dag dat je met het dieet of coca cola begint als je een advertentie op tv kijkt (subliminals hebben geen na!).

Dat als ... de ham vergeet, want de Fransen brachten alleen stokbrood mee. Maar uiteindelijk is de uitdrukking "je bent een stuk brood" en niet "je bent een stuk ham"

Oude dame verkopende snacks in Saigon

| Ik heb gezaaid

Je zult niet sterven van de dorst in Vietnam: het is het land met het goedkoopste bier ter wereld! Je moet gewoon de woorden zeggen Bia Hoi en voor sommigen 15-30 cent dollar je zult je kleine wandelstok hebben (wees niet bang als ze het serveren met ijs ... haha)

| cafelito

En voor de kater de dag erna, niets beter dan een goede koffie. Natuurlijk is het vrij sterk, maar alleen om te zien hoe het wordt bereid, is het de moeite van het proberen waard: in het glas wordt een filter geplaatst dat de koffie druppel voor druppel laat vallen ... het hele proces duurt ongeveer 3-5 minuten! En om het zoeter te maken dan gecondenseerde melk mmm!

| Ik ZELDZAAM

Zoals elk exotisch land dat opschept, heeft Vietnam ook zijn mysterieuze keuken:slangen, schildpadden, slakken, kikkers, we hebben zelfs gelezen dat je vlees kunt eten rat, maar denk niet dat ze in elk restaurant zijn. Laten we zeggen dat het delicatessen specialiteiten zijn! Zou je ze durven proberen?

| DE TIJD IS GEKOMEN: DE HOND

We weten dat je je afvraagt: ja, onze huisdieren hier zouden trillen ... maar wees voorzichtig: niet alle honden belanden op een bord. Er wordt een specifiek ras gebruikt dat wordt grootgebracht en gevoed om te worden gegeten. Vreselijk ja, maar uiteindelijk begrijpen veel landen niet hoe we konijn kunnen eten!

| Mis je je huis?

Aziatische keuken is heerlijk ja. Maar er zijn dagen dat je buik vraagt om een hamburger, een pastagerecht, een pizza! En natuurlijk ... er zijn duizenden opties:

- In HCMC hebben we genoeg van lekker gehad kebab broodjes met liters bier (Bia Hoi). Ze zijn niet meer exotisch, maar ze zijn goed!

- Als je wilt fast food de beste optie is de keten 'Lotteria”: We hielden van de hamburgers en de gefrituurde kip!

- Maar als je goed zelfgemaakt eten mist dat met liefde is gemaakt, mis dan niet het restaurant van onze vrienden Sabina en Ivan van viveoriente.com. Zijn specialiteit is Spaanse en Italiaanse gerechten ... beter dan dit niets!