ETEN VOOR ... KARAKALA RESTAURANT (BARCELONA)

Send

Vandaag nemen we je mee om de keuken van Libanon te ontdekken dankzij het Karakala-restaurant: Fenicische keuken in de buurt van Gracia, een van onze favorieten in Barcelona! Als je door dit gebied marcheert en je niet besluit waar te dineren uit alle restaurants die er zijn, zal deze optie je zeer positief verrassen!

De waarheid is dat we echt Libanees eten wilden proberen, we hadden het nog nooit geproefd en wauw: wat een verliefdheid! Ook hier hebben we Valentina ontmoet, een super aardig en attent Italiaans meisje ... als wij Italianen een stompe hebben, zeg ik dat altijd, en met alle bescheidenheid haha! Hij bezocht ons duizend wonderen, in elk gerecht vertelde hij ons iets over de Libanese gastronomie en zorgde ervoor dat we ons thuis voelden (en we hebben hier ook gebruik van gemaakt om te praten over wat we het leukst vinden: de reizen natuurlijk!)

Maar laten we naar het onderwerp gaan ... het eten! We hebben gekozen voor een degustatiemenu om zoveel mogelijk verschillende smaken te proberen ...

We beginnen de avond met een bier Almaza, oorspronkelijk vanaf daar. We hadden het nog nooit geprobeerd en de waarheid is dat we het erg leuk vonden: licht en fris! Valentina bracht ons ook een snack gefrituurd pitabroodje met zataar: een mengsel van tijm, sesam, zout en sumak. En het is bekend dat bier beter smaakt als het gepaard gaat met iets om niet te snacken?

Het is tijd om het eerste deel van het menu te proberen: mezze. De mezze is een proeverij van verschillende voorgerechten, in tapas, die meestal worden gedeeld. Onze mezze bestond uit: HUMMUS: kikkererwtenpuree met sesampasta (tahina) en citroen.

BABA GANNUJ: gegrilde aubergine met granaatappel, ui, tomaat en muntsmaak.
JABBULE: een salade van tomaat, ui, tarwe, peterselie met citroen en pistachenoten.
WARAK INAB: druivenbladeren gevuld met rijst met groenten en een vleugje basilicum.
FALAFEL: kikkererwten, knoflook en korianderkroketten met sesamsaus. Ze waren veel beter dan wij. Oké, ze waren absoluut veel beter.
FATAIER: rundvlees, pijnboompitten en uien empanadilla.

En als begeleiding hadden we warm pitabroodje, lekker!

Alles was heerlijk, hoewel als we medailles moesten geven ze zouden worden genomen door de baba gannuj, de falafel en de fataier. Van het hoofdgerecht besloten we om een van vlees en een andere van vis te proberen. Aanbevolen door Valentina hebben we gekozen voor Laban Ommo en Calamares "Bijbels".

LABAN OMMO Het is een lamsstoofpot met yoghurtsaus vergezeld van burghur (een soort couscous die is gemaakt van tarwe). Super goed, zowel het lamsvlees dat zacht en verdiend was in de mond, zoals yoghurtsaus: mmm!

"BIBLOS" CALAMARES Mijn moeder, hoe rijk ze waren: gegrilde inktvis gebaad in een sumaksaus en vergezeld van zwarte rijst mmm! Je vraagt je vast af wat sumak is: Valentina vertelde ons dat het een roodachtig kruid is dat een licht zure smaak aan maaltijden geeft. Oog dat schildert!

En dulcis in fundo, niets beters, dessert kwam: MHALABIE, een Libanese vlaai vergezeld van muntthee. De vlaai was heerlijk: het is anders dan de vlaai die we allemaal kennen, het is veel koeler en helemaal niet zwaar. Het is gemaakt met melk, maïzena en rozenwater. Daarboven baadt het in siroop en gemalen pistache. Het was heerlijk!