We konden de sectie niet vrijgeven zonder het recept van een van onze favoriete Aziatische gerechten te onthullen: dumplings! Er zijn verschillende manieren om ze te koken: gegrild, gekookt of gestoomd. Wij geven de voorkeur steamers ... dus hier gaat het recept van grootouders Lety & Rober
INGREDIËNTEN voor 10-15 knoedels
Masa:
- 100 gr bloem
- 1 snufje zout
- 1 theelepel olie (zonnebloem beter)
- Kokend water (indien nodig)
(Voor de luie, of voor de gelukkigen met de Chinese supermarkt naast de deur, zijn er al deegschijven gemaakt, ongeveer 30 kosten ongeveer € 2)
Padding:
- Gehakt (we gebruiken het gemengde varkensvlees / kalfsvlees maar je kunt alles gebruiken wat je wilt)
- 1 lente-ui
- 1 stuk verse gember
- 1 teentje knoflook
- Sojasaus
Saus
- Sojasaus
- honing
Ben je er klaar voor Nou, aan het werk!
STAP 1: DE MASSA
Als je het deeg durft te bereiden, weet je dat de bereiding heel eenvoudig is: meng alle ingrediënten en kneed, kneed, kneed. Laat ongeveer 10 minuten rusten voordat je je strekt en vorm cirkels met een glas.
STAP 2: HET VULLEN
Plet knoflook en gember en combineer ze met lente-uitjes in kleine stukjes gesneden en gehakt. Kneed alles met je kleine handjes goud en spuit sojasaus. Laat een uur rusten zodat de smaken goed mengen!
STAP 3: DE GEBOORTE VAN DUMPLINGS
Neem een cirkel van deeg en leg in het midden een theelepel vulling, sluit het alsof het een tortellino is (hoe mooi is het woord tortellino!). Herhaal het proces totdat je je knoedels klaar hebt ... hoewel rauw hehe
STAP 4: DE RIJPHEID VAN DUMPLINGS
Leg een blaadje sla op de basis van de bamboemand en leg de knoedels erop. Kook op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten.
Truquito: als je geen bamboemand hebt, is er een rustieke manier van stomen: plaats een glas in een braadpan met water en een bord met de knoedels erop ... het is duidelijk dat het gerecht boven het waterniveau moet zijn hehe, ik niet verdrink de knoedels! Bedek de braadpan en zet deze op het vuur.
STAP 5: DE DOOD VAN DUMPLINGS EN DE GEBOORTE VAN UW VERSLAVING
Haal ze eruit en eet ze op, waar wacht je nog op? Ah! buongustaio... de saus! Nou, je moet gewoon een theelepel honing mengen met soja en ... voila! Welke honger is me binnengekomen ...
BON APPETIT!
