Vandaag brengen we een heel eenvoudig recept voorbereiden: de naan. de Indisch eten Het is een van onze favorieten, het is geen geheim. Vandaag gaan we je vertellen hoe je een van de sterrengerechten van de gastronomie van het land Gandhi kunt bereiden: de NaanDe Naan wordt gebruikt als bijgerecht bij currygerechten (in plaats van het brood te dippen, wordt de Naan in India nat), maar hij is zo rijk dat we hem soms zelfs als snack aten, zomaar. Het is het Indiase brood dat we het lekkerst vinden en dat er andere heerlijke broodjes zijn zoals de klassiekersroti of de chapatien meer originele 'rollen' zoals de idlide pappadam of dedosa.
ONTWIKKELING
1- Meng de gist en suiker met 1/8 glas water.
2- We voegen de bloem, het snufje zout, de beker yoghurt toe (als je ziet dat het mengsel erg bloemig is, voeg dan een beetje water toe, maar wees voorzichtig dat je het niet overdrijft, anders doe je in plaats van Naan pap) .
3- We vormen een bal met het deeg en laten het ongeveer 30 minuten rusten (laat het deeg uit de koelkast: het moet op kamertemperatuur blijven, als je het met een vochtige doek wilt bedekken en zo de maceratie wilt helpen).
4- Na deze tijd verdelen we het deeg in verschillende ballen die we in schijven zullen verpletteren (de grootte is onverschillig, maar het ideaal zou zijn als de Naan ten minste 20 cm meet). Maak je geen zorgen als het album niet werkt: de Naan is bijna nooit perfect rond ...
5- Omdat ik er bijna zeker van ben dat er in je keuken geen tandori-oven is (hey, misschien verras je me!), Zullen we onze gegrilde Naan koken in een koekenpan met antiaanbaklaag. We doen een penseelstreek boter in de pan (het originele recept adviseert het gebruik van ghee, maar ik denk niet dat je het bij de hand hebt ...) en we zetten onze naan aan het koken.
Het duurt niet langer dan 1,30-2 minuten aan elke kant (de temperatuur van het vuur moet laag zijn om de buitenkant van de Naan niet te verbranden en het interieur onbewerkt te laten!).
Tip: wanneer de Naan klaar is, zal deze lichtjes zwellen en zullen zich donkere bellen vormen op het oppervlak (god, dit klinkt erg slecht ... met hoe rijk het is!).
6- Als je denkt dat het klaar is, verwijderen we het, bestrijk het met een beetje gesmolten boter en voeg (optioneel) wat korianderblaadjes toe.
